TRUFAS DE CHOCOLATE CON COÑAC

Aquí tenéis una de esas recetas que son simplemente fáciles de hacer y nos las cobran a precio de oro en cualquier pastelería. Y es que como podéis ver es la cosa más sencilla de hacer y más barata imposible.

Y ahora que estamos próximos a San Valentin que mejor que unas trufas tan ricas para celebrarlo con tu pareja. Seguro que no se puede resistir a este rico y sabroso postre. Y es que tiene un intenso sabor a chocolate mezclado con el licor que le hayamos añadido, o, incluso, si no le añadimos nada. Se deshacen en la boca, tiernas y dulces.

Ya me diréis si tengo razón o no. Pero no dudo de que va a ser un SI tan grande como la copa de un pino!

  INGREDIENTES:

    -200 gr de nata para montar con un 35,1% m.g.
    -250 gr de chocolate para fundir
    -Un chorrito de coñac o de Cointreau
    -Cacao en polvo para envolver las trufas
    -Granillos de chocolate
    -Coco o almendra crocante
    -Azúcar glass para envolver las trufas

Preparación:

 En el vaso limpio ralla el chocolate durante 10 en velocidad 9. Retira y reservalo.
 Coloca en el vaso la nata y calienta 5 minutos, 80ª, velocidad 1.
 Incorpora el chocolate y mezcla durante 2 min a temperatura 37, velocidad.
 Incorpora el Cointreau mezcla 5 segundos en velocidad 3.
 Lo dejaremos enfriar en el frigorífico unas 6 o 8 horas. Hasta que esté bien duro.
 En ese momento iremos haciendo bolas cogiendo la masa de trufa con una cuchara y   las iremos rebozando con lo que prefiramos: granillos de chocolate, crocanti, coco, azúcar glas, cacao en polvo, etc.

Y ya las tenemos listas!!

Buen provecho!
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